GASTROPAJAT
Hanke on päättynyt 31.8.2023.
Gastropajat on kaksivuotinen ruokamatkailun kehittämishanke, jonka toiminta-alue on Etelä-Suomi (5 maakuntaa). Hankkeen omistaa ja toteuttaa Lomalaidun ry. Yhteistyöverkostossa on mukana suomalaisia matkailua edistäviä tahoja.
Hankkeen tarve ja tausta
Nopeat yhteiskunnalliset muutokset, etenkin juuri nyt koronapandemia, ovat muuttaneet erityisesti matkailualan liiketoiminnan mahdollisuuksia koko maassa. Kasvukeskusten ulkopuolella olevat matkailuyritykset tarvitsevat selviytymiskeinoja, toimintatapoja ja palvelutuotteita heikentyneessä ja uudenlaisessa markkinatilanteessa. Ruokamatkailutarjonnan avulla pystytään kehittämään matkailusta ympärivuotista. Apua tarvitaan etenkin tuotteistamiseen, markkinointiin ja digitaalisen palvelupolun kehittämiseen.
Suomessa matkailu on tärkeä työllisyyden ja hyvinvoinnin tuoja, joka työllistää toimivia ja paljon myös uusia yrittäjiä. Matkailu on paikkasidonnainen elinkeino. Sen työpaikkoja, työtilaisuuksia eikä paikallista kehittämistyötä voida siirtää muihin maihin eikä muille paikkakunnille. Matkailun kasvumahdollisuuksia on pidetty lähes rajattomina, sillä tarve matkailulle on olemassa ja kasvattaa matkailua koko ajan – Näin siis ennen koronapandemiaa. Koronasta selviytymiseksi ja matkailun trendeihin vastaamiseksi matkailuyrittäjien täytyy jatkaa toimintansa kehittämistä, jota tulee tukea yrittäjien välisen yhteistyön ja osaamisen lisäämisellä.
Ruokamatkailu on kansainvälisesti matkailun nousussa olevia trendejä. Kaikki matkailijat eivät kierrä kulttuurikohteita tai osallistu erilaisiin aktiviteetteihin, mutta kaikki matkailijat syövät. Ruokailu voi jopa olla mieleenpainuvin kokemus matkalla, ja ruokailun avulla luodaan matkailijalle suuria elämyksiä.
Ruokamatkailu ja sen tukeminen mahdollistaa ympärivuotisen matkailun kehittämisen Suomessa, ja se ei vaadi mittavia investointeja. Suomalaisen ruokamatkailun perustaa ovat luonto, paikallinen elämäntapa ja kulttuuri ja paikalliset raaka-aineet. Ruokamatkailun ympärille kehittyvä matkailu on järkevää, kestävää ja tukee paikallisten asukkaiden, alkutuottajien, yritysten ja yhteisöjen toimintaa – toisin sanoen vastuullisuutta parhaimmillaan.
Tavoitteet
Hankkeen päämääränä on vaikuttaa harvaanasutun seudun matkailualan yrittäjien osaamisen lisääntymiseen. Tavoitteena on suunnitella ja toteuttaa matkailuyrittäjille Gastropajat-oppimiskokonaisuus ja -materiaali vastuullisen ruokamatkailun tuote- ja laatuosaamisen, siihen liittyvän markkinointiosaamisen ja muutoskyvyn sekä hyvinvoinnin lisäämiseksi.
Hankkeen nimi: Gastropajat
Hankekoodi: S22547
Toimintalinja: 9. REACT-EU:n ESR-toimenpiteet. Hanke rahoitetaan osana unionin Covid-19-pandemian johdosta toteuttamia toimia
Erityistavoite: 12.4. Yritysten ja yrittäjien muutoskyvykkyyden lisääminen
Rahoitus: Hämeen elinkeino-, liikenne- ja ympäristökeskus 229 948 €
Projektin kesto: 1.8.2021-31.8.2023
Hankkeen omistaja ja toteuttaja on Lomalaidun ry.
