Patapirtti
Ravintola Patapirtti ja Uusi-Yijälän viinitila on Jämsässä Himoksen kupeessa oleva maaseutuhotelli, omia marjaviinejä tuottava viinitila ja ravintola. Yrityksen johtavana teemana on luonnon hyvää tekevä voima – hemmottelua aisteille ja elämyksiä.
Patapirtin emäntänä ja yrittäjänä toimii Tarja Uusipaasto. Apuna Tarjalla on miehensä Markku sekä kaksi kokoaikaista pitkäaikaista työntekijää ja yksi vakituinen lauantaiekstraaja. Yrityksen sloganina on ´Myymme onnellisuutta´ ja slogan ja yritys on toiminut paikallaan jo reilut 15 vuotta. Sijainti Himoksen kupeessa on tuonut ravintolalle sekä uskollisia kanta-asiakkaita että uusia keskuksessa vierailevia matkailijoilta meiltä ja muualta maailmaa. Alusta saakka Patapirtti on panostanut laatuun: hyviin kotimaisiin raaka-aineisiin ja lähiruokaan, joista osa tuotetaan itse, vieläpä luomuna.
Mikä on tilanne juuri nyt?
Tammi-huhtikuun aika on yleensä ollut Patapirtille vuoden parhainta sesonkia, mutta kuinkas kävikään. Olematon talvi pääkaupungissa kuristi tammikuun kävijämäärän Tarjan mukaan yrittäjäuran pienemmäksi. Helmikuu oli myynniltään lähes normaalitasoa, mutta maaliskuu muutti kaiken. Kukaan ei olisi voinut varautua tai ennakoida mitä tulee tapahtumaan. Tällä hetkellä Tarja työskentelee Patapirtissä yksin. Hän kiittelee työntekijöidensä ymmärtäväistä suhtautumista lomautuksiin ja molemminpuolinen ikävä vaivaa. Tarja pystyi ensin korona-kriisin säädösten mukaisesti tarjoamaan ruokaa alle 10 henkilön ryhmille, mutta nyt kun ravitsemusliikkeiden on suljettava niin sisä- kuin ulkotilatkin asiakkailta, on annosten mukaanmyynti ainoa mahdollinen ravintolatoiminto, jota saa jatkaa. ”Kovin hiljaista on ollut jo ennen totaalisulkemista, lähipäivinä on muutamat ruokatilaukset kotiin vietäväksi ja majoituspuolella ei ole yhtään asiakasta. Seuraavat olemassa olevat varaukset kohdistuvat Iskelmä-Himoksen aikaan, jota ei toistaiseksi ole peruttu ”, Tarja Uusipaasto kertoo.
Miten yrittäjä itse jaksaa?
”On tämä on ollut aikamoista tunteiden vuoristorataa. Asiat ovat edenneet todella nopeasti ja siksi minunkaltaiseni hämäläisen on ollut vaikea hyväksyä jatkuvia muutoksia”, Tarja kertoo. Hallituksen korona-epidemian leviämisen hillitsemisrajoitusten kiristämisen myötä maaliskuun puolessa välissä alkoi varausten uskomattomalla tahdilla tulleet peruutukset. Varausten peruutukset, eri urheilukisojen peruminen, harrastusten loppuminen ja tilaisuuksien kutistaminen alle 10 henkilön kokoiseksi saivat yrittäjän tekemään päätöksen henkilökunnan lomauttamisesta. Se oli Tarja Uusipaastolle todella vaikea tehtävä: -”Tunsin pettäneeni työntekijäni ja olevani huono yrittäjä, koska minulla ei ollut varaa pitää heitä töissä pitempään. Onneksi tiimini suhtautui lomautuksiin ymmärtäväisesti ja kannustavasti. Tulevaisuudesta kun ei kukaan varmaksi tiedä, mutta kaikki toivomme, että pääsisimme palvelemaan asiakkaita yhdessä jo kesäsesonkiin.”
Tarja Uusipaasto on vallitsevassa tilanteessa kiitollinen siitä, että hänen miehellään Markulla on palkkatyö yrityksen ulkopuolella ja Patapirtin velkataakka on jo hyvin kohtuullinen. ”Siitä huolimatta talous ja rahojen riittäminen ahdistaa. Öisin teen excel-taulukoita ja mietin, miten tästä oikein selvitään. Onneksi laskujen siirtäminen on ollut kohtuullisen helppoa ja onneksi mieheni jaksaa kannustaa ja tukea minua”, Tarja kertoo ja jatkaa: ”Olen kuitenkin varma, että kyllä me tästä selvitään!”
Tarja Uusipaasto kertoo olevansa hyvin sosiaalinen ihminen. Tämänkin vuoksi jokainen viininostaja tai ruokatilauksen tekijä saa ihmisten parissa viihtyvän ja positiivisen luonteen omaavan yrittäjän onnelliseksi. Puhumattakaan siitä, kun hän jonain päivänä pääsee taas kunnolla palvelemaan ja höpöttämään asiakkaiden kanssa. Tarja miettii muita vastaavassa tilanteessa olevia yrittäjiä ja kaikkien niiden, jotka ovat koronan takia karanteenissa vapaaehtoisesti tai määrättynä, jaksamista. ”Ihmisen ei ole hyvä yksin”, Tarja summaa.
Millaisena näet tulevaisuuden Patapirtissä ja matkailualalla?
Tarja Uusipaasto ei uskalla vielä katsoa lähitulevaisuuteen, kun tällä hetkellä kaikki näyttää mustalta. Hän uskoo kuitenkin kriisistä selviytymiseen ja siihen, että viimeistään syksyllä koko matkailuelinkeino nostaa päätään. Yrittäjä ennustaa myös Etelä-Suomessa asuvien matkailijoiden entistä vahvempaan viihtymiseen Keski-Suomen marjamailla ja heidän haluunsa tulla nauttimaan kiireettömästä elämästä ja hemmottelusta järvi-Suomeen. Tarja Uusipaasto uskoo myös kansainvälisten matkailijoiden kasvavaan kiinnostukseen maatamme kohtaan: ”Uskon, että Suomella on erinomaisen hyvät mahdollisuudet lisätä matkailuetuaan: turvallinen, pitkien etäisyyksien ja harvojen asukkaiden Suomi tarjoaa uskomattomia luontoelämyksiä ja onnellisuuden eväitä”, hän toteaa.
Patapirtin omiin jatkosuunnitelmiin kuulunee myös noutoannosten laajempi myyminen ja tuotevalikoiman osittainen uudistaminen, kun noutomyynti on tälläkin hetkellä ainoa liiketoiminta, jota ravintolayritys voi harjoittaa. Lähes parisataa vuotta vanha pirttirakennus takkatulineen on kuulunut tähän asti erittäin olennaisena osana asiakkaalle tarjottuun kokonaiselämykseen. Nyt kun sitä ei voi asiakkaalle tarjota, pyritään elämys saamaan aikaan myös asiakkaan kotona. Yksi asia on varmaa, hyvästä ruuan mausta ja puhtaista raaka-aineista ei edelleenkään tingitä. Tarja luottaa kotimaisiin aitoihin raaka-aineisiin ja makuihin ja uskoo niiden nimeen myös tulevaisuudessa. Hän kiittelee myös kotimaista ruokaketjua kriisin aikana, koska kaikkien tuotteiden saatavuus on ollut hyvää. ” Kerran viime viikolla meinasi perunat loppua hamstrauksen vuoksi, mutta nyt niitäkin taas saa, tukusta ja lähikaupastakin.”
Vaikeina aikoina kannattaa tehdä niitä sallittuja asioita, jotka tuottavat itselle hyvää oloa ja rentoutumista. Ulkoilu ja samoilu metsässä onkin noussut suosituksi vapaa-ajanviettotavaksi ympäri Suomea myös korona-aikana. Tarjalle voimaannuttavia asioita ovat päivittäinen koiran kanssa lenkkeily ja oman puutarhan kevätpuuhat, jotka ovat jo alkaneet viinimarjapensaiden leikkauksella. Puutarhapuuhailun lomassa linnunlaulua kuunnellessa Tarjan sielu lepää. Tarja-mummon murut Reeta 3 v ja Frida 1 v ovat Kouvolassa, mutta onneksi whatsupin kautta tulee kuvia ja videopuheluita. ”Lapsenlapsia ajatellessa murheet haihtuvat ja lämmin olo valtaa sydämen”, Tarja sanoo mummon lämpimällä rakkaudella.
Mitä terveisiä lähettäisitte suomalaisille päättäjille?
”Nostan hattua hallitukselle siitä, että tässä hyvin vaikeassa tilanteessa se on pystynyt tekemään rohkeita ennakoivia päätöksiä ja onnistunut hidastamaan koronaviruksen leviämistä.”
Tarja toivoo kaikilta päättäjiltä puoluekannasta riippumatta vastuunkantoa ja olemaan politikoimatta tässä tilanteessa ja toimimaan saumattomasti yhdessä. Tarja antaa kiitosta päättäjille siitä, että valtiovalta haluaa turvata sekä kansalaistensa, yrittäjien että kuntien toimintaedellytyksiä. ”Toivon, että jos keskeytysvakuutukset eivät korvaa koronan aiheuttamaa taloudellista kurimusta, hallitus osoittaisi täsmätukea meille yrityksille suoraan”, hän jatkaa.
Terveisenne kotimaisille kuluttajille
”Hyvä suomalainen kuluttaja, sinä olet suomalaisen yrittäjän paras ystävä. Voisimmeko sopia, että näin poikkeusoloissa muistamme edellisen poikkeustilanteen henkeä: Kaveria ei jätetä! Kiitos.” pyytää Tarja. Näihin sanoihin on helppo yhtyä.
Tutustu Patapirttiin yrityksen kotisivuilla: Patapirtti .
